Козули

Северный пряник козуля появился в архангельской Соломбале – районе мастеровых людей. В те далекие времена козули пекли лишь на самые крупные праздники – рождество и новый год. Теперь их пекут на Севере и к другим различным праздникам. С давних пор считалось, что козуля приносит удачу и являются оберегом.

На курсахдистанционного обучения народнымремеслам, что в граде Архангельскоместь удивительно сладкий и дурманящийсвоим ароматом пряных трав курс,называется «Архангельские козули».

Диск состоит из трех видеоуроков:

1. Технология подготовки козульного теста.

2. Технология изготовления козуль.

3. Технология росписи козуль.

Рецепты изготовленияТерских козуль.

Терский берег - южная часть Кольского полуострова, омывается водами Белого моря.

Терские "Козули" архаичные, лепные хлебные фигурки животных, в основном рогатых: олени, бычки, коровки, коники, козочки, птички, тюлени. Рога символизируют плодородие и богатство.

Вокруг света,1976, №4, с.68-71.

С Терским берегом Белого моря я впервые встретилась в фольклорно-этнографической экспедиции зимой 1962/63 года. Река Умба не замерзала и при соро каградусном морозе торопилась к морю, что-то бормоча на бегу. В реке кипели живые ключи, шумела вода на камнях порога. В разовой заводи, клубящейся завитками пара и вспыхивающей радужными отражениям стынущего солнца, у рубленого мостика графически четко чернела шхуна - видимо, дожидалась лета. Эта картинка терской зимы врезалась в память сразу и навсегда. Сама древняя Терская земля — Тре, как ее называли норманны («Земля, .покрытая лесом»), раскрывалась постепенно... С ее языческими оберегами, вольностью шутки, удалью карнавального перепляса в новогодние святочные гулянья. Год за годом я записывала были, сказки и песни — прошлое и настоящее Терского берега, и не было им конца.

Осенью 2008 года я открыла для себя удивительный мир традиционных Архангельских  лепных пряников - козуль, за что благодарю Детскую школу народных ремесел и еепреподавателя Бирюкову Ларису Михайловну. Затем дочка побывала на мастер-классе по Терским козулям в Заповеднике народного быта в г. Иваново.